⑴前两天写了一篇《新消费又遇冷了？》，分析了一下网红消费品牌的历史、现实和未来，以及部分新消费品牌今年业绩大幅度下滑的情况，文章发布后，引起不小反响，有读者跟我们反馈说不太同意我们的意见，他对当前大红大紫的新消费品牌持观望态度，甚至略有不看好，主要是因为他们为了发展速度，在品质把控方面，太松了。另一位食品圈高管则反馈说，作为网红品牌的代表，自嗨锅的CEO石富鹏都已经离职了，退出了联合创始人队伍。听到这个消息，我们也吓了一跳，据了解，石富鹏原来是娃哈哈品牌部的，后来才加入自嗨锅，与原百草味创始人蔡红亮一起创业，但网上关于自嗨锅CEO离职的消息，还没看到。我们百度了石富鹏的消息，发现最新一个消息还是去年月的：
⑵我们又在企查查上查询到了确切的消息：
⑶石富鹏在年月份就退出了自嗨锅的母公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司。企查查信息显示，石富鹏在金羚羊持股.%，蔡红亮则持股%。石富鹏曾代表自嗨锅对外发声，提出“打造一人食品牌即品类”的理念，这很符合当前新消费品牌的打法，要么成为细分品类第一，要么自己造一个品类。据爆料，石富鹏离开的原因是公司制定的激励承诺没有兑现，而且还在跟自嗨锅公司打官司，但我们在企查查上，没有查询到相关法务信息。爆料还称，石富鹏离职之后，自嗨锅的线下销售团队也出现了大量的离职现象，自嗨锅的竞争对手莫小仙则抓紧捡漏，填补自嗨锅丢失的市场。实际上，如果你有食品类目生意参谋的后台数据，也可以看到，自嗨锅今年的线上数据是在下降的，下降比例在%到%。不过，自热食品去年因为疫情有一个大幅度的增长，基数被抬高了很多，所以今年出现下降，也是情理之中，整个自热食品类目，大部分都在下降。
⑷年卖掉百草味，年蔡红亮创办了自嗨锅进入自热食品领域，迄今为止，已完成五轮融资，最大的一笔是年月完成万美元C轮融资，估值亿美元，年月和月完成了C+和C++轮融资。自嗨锅创立之后就高举高打，总结起来，自嗨锅有三大套路：第一，做品牌的套路。蔡红亮曾总结自己的品牌打法：“互联网时代最容易做的就是品牌这件事，而不是销售。也就是你可以瞬间把品牌拉起来，让更多人先知道，然后铺出去，接着结合综艺（植入等形式，让其‘破圈’。”自嗨锅也的确在打品牌这件事上套路纯熟，多次赞助综艺，植入电视剧，营造一种半个娱乐圈都在吃的感觉，跟其他网红品牌不一样，自嗨锅是靠综艺起家，不是抖音小红书种草。业内人士对自嗨锅的品牌打法也无可奈何，人家有钱砸广告，你再细心打磨产品，也不是他的对手。自嗨锅如此打法，也是因为自热食品门槛低，品牌多，行业第一海底捞本身知名度就很高，作为后来者的自嗨锅要想逆袭，也只能砸钱。第二，做规模的套路。最近，自嗨锅推出了一个自热面食品牌，不到半个月就做到了细分类目第一，怎么做到的呢？一个六盒装的面食，成本价一盒就要元左右，自嗨锅的价格策略是：前一万份.元，后一万份.元，再一万份.元，现在.元，具体数据可能有待考证，毕竟第一个一万份现在已经没有标价了，但这种阶梯价格战的打法，是自嗨锅成功试验过的。前期不惜代价积累基础销量，然后通过丰富的流量手段稳住价盘，最后通过时间洗掉记忆和标签，这是自嗨锅第三次用这个套路了。爆料者说，他们公司同事看到这么便宜，就买来尝尝，结果一吃，还不错，这款产品主要解决消费者想快速吃好面的需求，汤料、肉都给的挺足，但是成本也不低，不要说.元的价格巨亏，就是.元的价格，也够呛能覆盖生产成本。但是自嗨锅就是用这种低价套路（现在国家正在反不正当价格竞争，不知道这算不算快速冲量，一方面快速提升店铺权重，提高排名，同时赌消费者的复购，第一单就当推广费了。不过，目前这一款产品刚出两个月，还不知道复购数据。话说回来，最近我也吃了好几款包装面食，感觉最近这个赛道相当火，也的确切中了消费者的痛点，只是，自嗨锅还用这种套路来推新品，能否长久呢？前面花了.元买了六盒的人，真的会再花.元下单吗？虽然这个策略在火锅和米饭上都成功过，但会不会哑火？有食品专家总结说，“（这个套路就是基本盘出现了大的萎缩，连核心团队都闹矛盾了。然后为了继续新消费品牌的神话，跨类目出击，用成熟的方法论和资本，碾压其他类目！”不知道，你如何看待这套打法，欢迎知情人士深入聊聊这个话题。第三，生产的套路。有四川自热食品供应商向调皮电商爆料，自嗨锅找代工厂的条件是先让代工厂垫资，“莫小仙给供应商是周结；海底捞是月结（每月固定时间；自嗨锅去年和新**旗下公司谈要求是垫资万，超额度部分开始结算。”该爆料人士说。四川很多供应商不敢接这个业务，这对资金要求太高了。另外，自嗨锅对经销商还收取保证金，如今对供应商还有如此政策，千方百计保证自己的资金流。不过，这一爆料的时间是去年年底，不知道现在如何了。
⑸总而言之，自嗨锅通过线上做大声量和规模，建立强大的品牌影响力，进而在经销商和供应商合作中占据优势；线上造影响力，线下赚利润，从而走出了一条新的网红品牌之路。在高速发展期，这个思路没啥问题，就怕出现规模萎缩，哪怕是短时间的萎缩，都会对内部造成压力，联合创始人，CEO石富鹏的离职，可能也是这种压力的结果。不过，就像我在上篇文章中说的，新消费品牌本身三年一个小周期，一个成熟消费品牌就是要经历磨难才能不断成熟，我们对这个赛道还是长期看好的，只要能做好产品，压力都是暂时的。期待更多新消费品牌，冲过当前的困难期，在即将到来的双十一，狠狠的涨一波业绩！