⑴螺蛳粉既是臭的，也是香的。
⑵近一两年，应该没有哪款小吃，比螺蛳粉更引发关注了。
⑶多次霸屏微博热搜榜，螺蛳粉相关话题阅读量高达几十亿次。
⑷仅用了年时间，一款路边小吃就登顶淘宝吃货大数据销售榜首，成为一款国民美食。
⑸曾一周内超过万人在淘宝搜索螺蛳粉，每天深夜有超过万份螺蛳粉被下单，直接带来百亿产值。
⑹对于我以及部分人来说，一说到螺蛳粉，就谈粉色变。
⑺但螺蛳粉究竟是如何出圈的呢？
⑻它又给我们带来哪些商业上的启发呢？
⑼螺蛳粉强势崛起的原因
⑽螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，深受本地人的喜爱，嗦粉也成为柳州人的日常。
⑾在柳州当地有着“不吃螺蛳粉，枉为柳州人”的说法。
⑿而一批批广西人外出上学、务工、创业，自然也带动了螺蛳粉的宣传和异地消费。
⒀为什么大家谈粉色变，主要还是螺蛳粉特殊的风味造成的。
⒁对于无法适应这种口味的人来说，那是“毒”药，但对于喜欢吃的人来说，那就是人间美味。
⒂如果你在一些敏感的人面前吃螺蛳粉，那是要被吐槽的，因为味道真的太臭了。
⒃而且如果你敢吃，甚至还会被认为是“英雄”。
⒄所以螺蛳粉，因为本身产品的独特性，自然产生了很多话题。
⒅而在微博上，关于螺蛳粉的热搜话题也源源不断。
⒆、具有成瘾性（好吃
⒇虽然螺蛳粉臭，但其具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
⒈一份螺蛳粉的配料也很多，除了米粉、螺丝、腐竹这三种主料，还有酸笋、酸菜、生菜、油炸花生米、萝卜干、黑木耳等十几种配料。
⒉让许多人吃了欲罢不能，时刻回味。
⒊螺蛳粉之所以能够出圈，我觉得广西省及柳州市政府也做出了很多的贡献，是真正干实事的那种助攻。
⒋年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西第二批非物质文化遗产名录，使得技艺传承得到保护。
⒌年柳州印发《关于促进柳州螺蛳粉产业发展的实施方案》，其中一条是针对赴外开设螺蛳粉店铺提供-万元补贴。
⒍从年起，柳州市政府投资三千多万开发螺蛳的规模化养殖，政府还举办了培训班、下发技术手册指导养殖户。
⒎年月日，柳州螺蛳粉获得国家地理标志商标，得到了属地保护。
⒏年，柳州官方表示螺蛳粉正在逐步申请国家和世界非遗。
⒐除此外，柳州官方还出台N多扶持螺蛳粉发展的普惠措施。
⒑真正让螺蛳粉被大众熟知，还是得感谢央视《舌尖上的中国》。
⒒它让一款本地颇受欢迎的美食，引起了全国人民的好奇心和尝试欲。
⒓也让一款本地美食，成了一群人对一个城市的独特记忆，塑造了一个城市的文化印记。
⒔螺蛳粉真正从本地被全国知晓，得感谢央视。
⒕而从本地被卖到全国，得归功于螺蛳粉袋装化、标准化的生产技术突破。
⒖年月柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册，从此开启线下商场超市，线上电商渠道的销售之路。
⒗年袋装的螺蛳粉开始出现在淘宝市场，从日销万袋到日销百万袋仅用了不到两年时间。
⒘经过几年发展，迅速占领方面面/粉丝/米线类目的TOP食品。
⒙数据显示，年月螺蛳粉TOP品牌的销售额仅万元，到了年就已经达到万，环比增长%。
⒚作为行业内最早推出袋装螺蛳粉的商家马中才说，近年时间，螺蛳粉在线上的相关订单暴涨倍。
⒛目前全网预包装螺蛳粉的网店已经超过家，全国实体店超过家。
①相关数据显示，年仅柳州袋装螺蛳粉产值就突破了亿元，年上半年已经达到.亿元，预计年将超过亿元。
②就连海外预包装出口总值也创了新高，年-月，经柳州海关监管出口柳州螺蛳粉批，出口总值约万元，是年全年出口总值的.倍。
③、网红助推 ?跨界营销
④相信许多人知道螺蛳粉都是通过抖音快手的搞笑、种草短视频，以及一些明星、网红主播的带货才知道的。
⑤某螺蛳粉品牌自从和网红李子柒合作，生产线就扩大几条，而且/的产能都用来生产李子柒的订单。
⑥其中和李子柒联名款螺蛳粉天就卖出了万包。
⑦还有李佳琦分钟售空万箱螺蛳粉，陈赫分钟销售.万袋螺蛳粉。
⑧甚至，今年某头部螺蛳粉品牌因为产能供应不足，网店已经退货了万元订单。
⑨因为螺蛳粉自身的话题性，也吸引了许多品牌一起跨界合作。
⑩图：五菱宏光跨界螺蛳粉
Ⅰ比如大家熟知的国货之光五菱汽车就推出了五菱螺蛳粉，还有元气森林和网易云音乐也推出了跨界产品。
Ⅱ由此可见，螺蛳粉的话题性、吸引力不一般。
Ⅲ还有哪些地方小吃火了？
Ⅳ我们刚才把螺蛳粉火爆的原因，做了深度的分析。
Ⅴ一款地方特色美食的成功，不可能只是单一元素造成的结果，更不可能一时之间火爆。
Ⅵ它是一个长期且多重因素产生的催化效果。
Ⅶ那么除了螺蛳粉火以外，还有哪些地方小吃/美食火了呢？
Ⅷ、这些美食火了，你应该都吃过
Ⅸ首先说说大家最知悉的一些地方美食，比如长沙臭豆腐、山东煎饼、重庆酸辣粉、武汉热干面、武汉鸭脖系列（周黑鸭、精武、绝味等、盱眙小龙虾。
Ⅹ以上任何一个美食产品，直接带来的产值都是几十亿的。
㈠这里要重点说下，这一两年爆火的酸辣粉。
㈡因为这款产品，我自己组织团队在平台上主推过一段时间。
㈢桶g的酸辣粉，包邮只卖.元，私域社群的单场直播曾经卖过万单。
㈣某品牌酸辣粉年双销售就超过万，目前日发货量已超过百万箱。
㈤直到目前，酸辣粉依旧是电商食品类的爆款。
㈥、还有哪些地方会火
㈦其实还有很多地方的风味小吃，是有机会走向全国，触碰更多人的味蕾。
㈧仅我个人的认知来说，比如最近稍有苗头的新疆炒米粉，淮南牛肉汤、江西炒米粉、南京鸭血粉丝。
㈨这里需要特别推荐大家关注一下新疆炒米粉，无论是淘宝店铺的销量，还是百度微信等搜索，都有明显的增加。
㈩什么样的地方小吃会火
成为下一个小吃消费品现象
因村长认知有限，所以对全国各市县的特色美食小吃了解还比较少，所以无法一一列举给大家作为参考。
但是从我当前的观察和总结来说，我认为凡是具备以下个核心条件的地方小吃，都有机会打造成新的美食零售爆款。
而且最近大家在热议的消费品机遇，村长认为除了日化饮料美妆，下一个消费品品牌，一定会出现在地方特色的小吃。
既然是小吃零食，在价格层面就得适中和惠民。
我个人觉得价格最好在块钱以内，大家可以想想，从肉夹馍、山东煎饼、兰州拉面、沙县小吃等等
凡是超过这个价格的，就会自然过滤了很多人群，不利于小吃消费品的扩展。
所以地方小吃美食，不适合做高端品质，人群太小了。
推出的这样一款地方零食小吃，应该成为一部分人童年的回忆，应该要激发起一部分人的故乡情结。
因为中国人在各省务工，尤其是在沿海城市，会聚集来自各省的居民。
这才让一部分地方小吃有了异地的市场，比如淮南牛肉汤，云南米线。
一日三餐才是大家消费最高频的场景，尤其是对吃来说，应该让用户觉得能吃饱。
充当主食的角色有三个很重要的好吃：一是满足尝鲜欲望，二是觉得省了一顿饭钱，三是觉得能吃饱。
很少有人吃了酸辣粉、螺蛳粉、自嗨锅之后，再去吃碗饭的。
非标准化的好处是属地保护或者叫品牌保护，可能带来的风险就是不能大规模复制。
除非品牌自己做大市场，扩大产能，比如茅台。
但是对于一款零食小吃来说，要做亲民低价，就必须在生产工艺、条件、设备方便，也很方便。
比如山东煎饼，只要买了煎饼机，掌握面料的配比，就可以在绝大部分城市开张销售。
生产的标准化，会让产品裂变规模增加。
一款美食如果只能在当地吃，线下吃，自然使这款产品在传播上就受到很多的限制。
而一款零食在标准化生产的前提，能做到易保存、易携带，它就有很多的好处。
康师傅方便面为什么大家都知道，都在吃，有一个很重要的原因，就是可以在火车上、野营、临时出差加班吃。
当你在一群人面前，泡开吃的时候，就是很好的宣传。
就像自热饭刚开始的时候，我在火车加热，产生了热气，就吸引了很多人的关注和询问。
一旦你方便携带，随时可以享用的时候，只有产品好，用户使用的频次自然会增加。
至少当用户进行选择的时候，多了一个选项，自然就带动了消费。
以上是村长个人关于小吃消费品领域的总结，我认为小吃消费品领域一定还有待挖掘的口碑好货。
我也建议一些有条件的选手，可以重点关注一些小吃消费品领域的机会。
只要你是真材实料，一般的销售不会太差，是个踏实的创业项目。